康健生機-手工純釀醬油

▶本商品詳細介紹
一般來說，在台灣有二種最普遍的醬油，一是豆麥醬油，其基本原料有黃豆、水、鹽與麴；二是黑豆蔭油，其基本原料有黑豆、水、鹽與麴。而無論是豆麥醬油與是黑豆蔭油其工法皆為：製麴>發酵>過濾>裝瓶。

醬油的工藝傳承
在台灣，豆麥醬油的工藝是從早期日治時期流傳下來，至今多數大廠皆有大型工業化的釀造設備，產量多而價格低，因此市面上流通約七成左右的醬油皆屬此類；而黑豆蔭油由於多數小廠的自動化設備不普遍，以及另一方面堅持傳統手作風味，產量少而種類多，許多小廠純釀造黑豆蔭油使用器具仍與百年前相仿，故而黑豆蔭油釀造仍有相當的懷古風味。

 

▶產品特色

超過210天熟成醞釀

嚴選小麥、非基改黃豆，直火式工法焙炒

採用傳統日曬麴工法，香氣濃郁、口感香醇回甘不死鹹

色澤自然透明

無添加 防腐劑

無添加 焦糖色素, 人工甘味劑, 助鮮劑

 

▶本商品規格
品名:康健生機 手工純釀醬油
成份：水、小麥、黃豆(非基因改造)、蔗糖、湖鹽、麥芽糖
規格：400ml / 瓶
產地：台灣
保存期限：2年
保存方式：本產品無添加防腐劑，開瓶後請放入冰箱保存並儘速使用完畢。
天然釀造產品底部偶有沉澱，乃自然現象無損品質與風味，敬請安心使用。
過敏源：本產品含有黃豆、小麥，對其過敏體質者請斟酌食用。

 

▶注意事項
過敏源：本產品含有黃豆、小麥，對其過敏體質者請斟酌食用。